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嚴謹工藝


領(lǐng)先技術(shù)支撐


  多年來(lái),白象食品始終把技術(shù)創(chuàng )新和提升企業(yè)技術(shù)水平作為企業(yè)發(fā)展的支撐點(diǎn),不斷提高產(chǎn)品的科技開(kāi)發(fā)力度,增強企業(yè)的市場(chǎng)競爭。目前,白象食品已建設成為河南省企業(yè)技術(shù)中心和河南省工程技術(shù)研究中心,并擁有自主研發(fā)、聯(lián)合攻關(guān)等改進(jìn)生產(chǎn)工藝60多項。與此同時(shí),白象食品近年來(lái)不斷強化技術(shù)創(chuàng )新和基礎、前沿技術(shù)研究,持續構建技術(shù)壁壘,獲得有效專(zhuān)利106項,其中發(fā)明專(zhuān)利24項,實(shí)用新型專(zhuān)利8項。

  不僅如此,為強大科研力量,白象食品集團技術(shù)中心還與江南大學(xué)、浙江工商大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、中國農業(yè)科學(xué)院、北京營(yíng)養源研究所、河南省農科院等知名高校及科研機構的數十名專(zhuān)家、教授合作,曾承接國家科技部十一五計劃重大科研項目,先后與江南大學(xué)合作成立“面制品聯(lián)合創(chuàng )新研究中心”;與浙江工商大學(xué)合作成立“白象骨湯研究中心”,共建部級協(xié)同創(chuàng )新中心;與中國農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所、河南省農科院、北京營(yíng)養源研究所、中國烹飪協(xié)會(huì )名廚委員會(huì )等食品領(lǐng)域最前沿的研究機構共建戰略和業(yè)務(wù)合作關(guān)系,聯(lián)合進(jìn)行面體創(chuàng )新、湯的熬制和營(yíng)養成分分析等研究,不斷用科技解密湯系列方便面產(chǎn)品的核心芯片,共同推動(dòng)食品科學(xué)的進(jìn)步與發(fā)展。

 

嚴格流程把控


  在面食生產(chǎn)自動(dòng)化程度越來(lái)越高的今天,白象食品依然高度注重生產(chǎn)流程的控制和管理。從面粉攪拌、熟化、壓片、切條波紋、蒸煮、冷卻、切餅、著(zhù)味、油炸脫水、冷卻、成品檢驗、分袋(桶)包裝,直到成品裝箱,白象食品的質(zhì)量控制已經(jīng)分解到了每一個(gè)流程,每一道工序。其生產(chǎn)流程嚴格依據法律法規及公司制定相關(guān)制度,從人、機、料、法、環(huán)等方面進(jìn)行管控,如《生產(chǎn)管理制度》、《生產(chǎn)車(chē)間衛生管理制度》、《車(chē)間崗位管理標準》、《設備維修管理制度》等,“制度到班、責任到組、流程到人”早已成為白象食品生產(chǎn)流程的一大特色。

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